отволаживание (полуфабриката макаронных изделий)

 

отволаживание (полуфабриката макаронных изделий)
Стадия окончательной сушки полуфабриката макаронных изделий, при которой происходит перераспределение влаги по всей толще макаронного изделия.
[ГОСТ Р 52000-2002]

Тематики

• макаронные изделия